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油泼蛏子配秋葵是一道美味的中式菜肴，融合了海鲜的鲜美和秋葵的清爽，适合夏秋季节食用。在烹饪的过程中，可以根据个人口味适当调整调味料的比例，让这道油泼蛏子配秋葵更符合你的喜好。 1、材料准备
鲜活蛏子、秋葵、食用油（花生油、植物油）、蒜末、生姜末、青蒜或葱花、干辣椒、酱油、盐、糖、鸡精（可选）、香醋（可选）。
2、准备工作
将蛏子清洗干净，将多余的沙土清除干净。可以用刷子或者放在盐水中浸泡一段时间帮助蛏子排出泥沙。将秋葵切成段状，切断秋葵的顶部和尾部。准备蒜末和生姜末，根据需要适量准备。准备青蒜或葱花，切段备用。
3、烹制蛏子
在炒锅中倒入适量的食用油，将火调至中小火。加入蒜末、生姜末和干辣椒，用小火翻炒出香味。加入清洗干净的蛏子，翻炒均匀，使调味料充分包裹在蛏子表面。加入适量的酱油、盐和糖，继续翻炒均匀。 4、准备秋葵
在另一个平底锅中加入一些食用油，将火调至中小火。将切好的秋葵放入锅中，用中小火煎炒，使其变软并略带焦香。加入一些盐和糖，翻炒均匀，使秋葵的味道更加鲜美。
5、油泼
准备一个小碗，倒入适量的生姜末和蒜末。将热油慢慢倒入碗中，听到“嘶嘶”声表示油温足够。可以根据个人口味加入一些鸡精和香醋，搅拌均匀。
6、装盘
将炒好的蛏子摆放在盘中。将炒好的秋葵摆在蛏子旁边。将步骤五中的油泼在蛏子和秋葵上，发出一阵阵香气。撒上青蒜或葱花，点缀菜肴。 通过以上步骤，你就可以制作出美味的油泼蛏子配秋葵了。这道菜肴的独特口味和鲜美的蛏子，搭配清爽的秋葵，会让你的餐桌更加多样化和诱人。