芋头丸子肉片汤

芋头丸子肉片汤是一道美味可口的汤品，结合了芋头的香甜和肉片的鲜嫩，是许多人喜爱的家常汤菜之一。 一、材料准备：
1. 鲜芋头：适量，切成小块。
2. 猪肉片：适量。
3. 鸡蛋：1个，打散。
4. 青葱：适量，切段。
5. 生姜：适量，切片。
6. 清汤或清水：适量。
7. 盐：适量。
8. 食用油：适量。 二、制作芋头丸子
1. 将芋头洗净，去皮，切成小块。
2. 将芋头块放入锅中，加入足够的水，煮至芋头变软。
3. 将煮熟的芋头块捞出，放入大碗中，用勺子或刀背压成泥状。
4. 在芋头泥中加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
5. 按照自己喜欢的大小，取适量芋头泥，用手搓成丸子状，备用。
三、准备肉片和配料
1. 将猪肉片用刀轻轻拍打，使其变得松软。
2. 在猪肉片上加入一些盐和食用油，拌匀腌制片刻。
3. 热锅加入一些食用油，将腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 在锅中留少许底油，加入姜片和青葱段，翻炒出香味。
四、煮汤
1. 倒入清汤或清水，将锅中的姜片和青葱段留在汤中。
2. 将芋头丸子放入汤中，煮至丸子浮起并变得透明。
3. 加入炒好的肉片，煮熟。
4. 根据个人口味加入适量的盐，调味即可。
五、装盘
将煮好的芋头丸子肉片汤盛入碗中，撒上一些切好的青葱段，即可食用。 通过以上的步骤，可以制作出一碗美味的芋头丸子肉片汤。这道汤既美味又营养，适合各种场合，尤其适合在寒冷的天气里暖胃。