1

刺龟皮鸡丝羹是一道具有浓郁家乡风味的传统美食，以其鲜美的味道和独特的口感受到了人们的喜爱。 一、所需食材：
1. 鸡胸肉：200克
2. 刺龟皮：适量
3. 鸡蛋：2个
4. 鸡高汤：适量
5. 姜蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 食用油：适量
10. 葱花：适量（用于装饰） 二、步骤
1. 将鸡胸肉切成丝状，加入适量的料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制约15分钟。
2. 将刺龟皮用清水洗净，然后浸泡在温水中，使其变软，切成丝状备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡丝，翻炒至变色，捞出备用。
4. 在同一个锅中加入一些食用油，放入切好的姜蒜，炒香。
5. 加入鸡高汤，待汤汁烧开后，加入刺龟皮丝和炒好的鸡丝，翻炒均匀。
6. 打散鸡蛋，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋液均匀地分布在汤中，形成丝状。
7. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味适当调整。
8. 将炖煮好的刺龟皮鸡丝羹盛出，装盘。
9. 可以撒上一些葱花，增加颜色和香气。 制作完成，美味的刺龟皮鸡丝羹就可以端上桌啦！这道菜品以其独特的风味和丰富的营养，成为了许多人喜欢的佳肴之一。刺龟皮的鲜美与鸡丝的嫩滑在汤中融合，每一口都充满了满满的滋味。无论是家庭聚餐还是特殊场合，刺龟皮鸡丝羹都能够为您的餐桌增添一份独特的味蕾享受。