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凉拌杏鲍菇是一道清爽美味的凉菜，适合夏季消暑。杏鲍菇的质地鲜嫩，口感爽脆，配上凉拌酱汁，既开胃又美味。 一、食材：
1. 杏鲍菇：适量
2. 青椒：适量
3. 红椒：适量
4. 黄瓜：适量
5. 胡萝卜：适量
6. 青蒜：适量
7. 青红尖椒：适量
8. 香菜：适量
9. 白芝麻：适量
二、调味料：
1. 生抽：适量
2. 醋：适量
3. 食盐：适量
4. 白糖：适量
5. 蒜末：适量
6. 辣椒粉：适量
7. 花椒粉：适量
8. 香油：适量 三、步骤
1. 杏鲍菇去根部，撕成小片，清洗干净。青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜切成丝。青蒜切末，青红尖椒切段，香菜切碎备用。
2. 将准备好的杏鲍菇放入容器中，加入少许食盐，轻轻拌匀，腌制片刻。这样可以使杏鲍菇更加脆嫩。
3.准备一个碗，将生抽、醋、食盐、白糖、蒜末、辣椒粉、花椒粉混合在一起，搅拌均匀。
4.按照个人口味，可以适当增减调味料的用量。
5. 将腌制好的杏鲍菇沥干水分，放入拌菜盆中。
6.加入切好的青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、青蒜、青红尖椒，拌匀。
7.将制作好的调味汁倒入拌菜盆中，轻轻拌匀，确保所有食材都均匀裹上酱汁。
8.将拌好的凉拌杏鲍菇盛放在盘中。
9. 撒上香菜和白芝麻作为装饰，淋上适量的香油，增加香气。 这道凉菜色彩丰富，口感清爽，调味鲜美。杏鲍菇的嫩滑和蔬菜的脆嫩搭配，配以香气四溢的调味汁，给人一种清凉的感觉。可以根据个人口味，适量调整调味料的用量，制作出更符合自己喜好的凉拌杏鲍菇。无论是作为一道开胃的前菜，还是搭配主菜一同享用，凉拌杏鲍菇都能为您的用餐体验增色不少。制作这道美味的凉菜，不仅能满足味蕾，还能在夏日为您带来一份清爽的美味享受。