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捞汁藕片是一道美味的川菜菜品，以鲜嫩的藕片为主料，搭配特制的捞汁调味，烹制而成。这道菜品的特点是口感鲜嫩，汤汁醇香，适度辣味，非常开胃。 一、材料准备：
藕 1根
姜蒜末 适量
青红椒 适量
食用油 适量
食盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
生抽 适量
辣椒面 适量
花椒粉 适量
香菜 适量（用于装饰） 二、步骤
1.藕片处理
藕准备： 将藕洗净去皮，切成薄片，可以用刨刀或刀切。
2.炒制藕片
热锅热油： 锅中倒入适量的食用油，加热后加入藕片，翻炒至变色，捞出备用。
3.调制捞汁
调制捞汁： 准备一个小碗，将适量的姜蒜末、青红椒末、料酒、生抽、食盐、鸡精、辣椒面和花椒粉混合搅拌均匀，制成捞汁备用。
4.捞汁藕片
炒藕片： 另起锅，倒入适量的食用油，加热后加入调制好的捞汁，快速翻炒均匀。
加藕片： 将炒好的藕片倒入锅中，迅速翻炒均匀，使捞汁均匀裹在藕片上。
起锅装盘： 将炒好的捞汁藕片装盘，可以根据个人口味撒上一些香菜末，增加香气和色彩。 这道菜品的特点是藕片鲜嫩，汤汁醇香，辣味适度，口感丰富。捞汁藕片是一道经典的川菜，兼具鲜辣和清爽，适合喜欢辣味的人士。无论是作为一道家常菜品，还是在家庭聚餐或宴客时出现，都会成为桌上的一道亮点。