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杏鲍菇炒腐竹是一道营养丰富、口感独特的菜品。杏鲍菇富含蛋白质和多种维生素，而腐竹则是一种富含纤维和蛋白质的食材。 一、所需食材
1、杏鲍菇： 200克
2、腐竹： 50克
3、蒜瓣： 3-4个
4、辣椒： 适量
5、生姜： 适量
6、酱油： 适量
7、盐： 适量
8、鸡精： 少许
9、料酒： 适量
10、葱花： 适量
11、植物油： 适量 二、制作步骤
1、准备食材
将杏鲍菇切成条状，蒜瓣剁碎，辣椒和姜切成细粒状。同时，将腐竹浸泡在温水中至软化，然后切成适当的长短。
2、烹饪
在锅中加热适量的植物油，放入蒜瓣和姜末炒香。然后，加入切好的杏鲍菇和腐竹，继续翻炒至杏鲍菇变软。
3、调味
在炒好的杏鲍菇和腐竹中加入少许酱油、盐和鸡精，用适量的料酒提鲜。根据个人口味可以添加一些辣椒调味。
4、出锅装盘
翻炒均匀后，撒上适量的葱花，炒匀即可出锅。将炒好的杏鲍菇腐竹装盘，即可享用。 杏鲍菇炒腐竹制作简单，口感鲜美，营养丰富。杏鲍菇的扎实口感和腐竹的绵软质地相互搭配，形成了独特且美味的风味。这道菜可以作为家常菜，也适合搭配米饭或面食食用。