1

酸姜炒鸭是一道美味可口的传统菜肴，其酸香的姜味和嫩滑的鸭肉让人回味无穷。学会制作酸姜炒鸭的详细步骤，能在家中轻松享受这道美味佳肴。 一、所需食材：
鸭肉：500克（去骨切块）
嫩姜：适量（切片）
蒜蓉：适量
红椒：1个（切块）
青椒：1个（切块）
蘑菇：适量（切片）
料酒：适量
醋：适量
酱油：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
葱花：适量
植物油：适量 二、制作步骤：
1. 将鸭肉切块，放入碗中加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的鸭肉块翻炒至变色，捞出备用。
3. 在锅中加入适量的植物油，放入蒜蓉和嫩姜片炒香。
4. 加入红椒、青椒和蘑菇片继续翻炒，使其变软烂。
5. 将炒好的鸭肉倒入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的醋，调味后继续翻炒。
7. 加入鸡精、盐、适量的料酒，搅拌均匀。
8. 最后，撒上葱花翻炒均匀，即可出锅装盘。 三、温馨提示：
1. 酸姜炒鸭的酸味可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更酸的味道，可以多加一些醋。
2. 鸭肉事先腌制可以让鸭肉更加入味嫩滑，不易柴老。
3. 炒制蔬菜时火候要掌握好，使其保持一定的脆嫩口感。
4. 制作过程中可根据个人口味适当增减调味料的量。
酸姜炒鸭是一道充满家乡风味的美味佳肴，其酸香的姜味和嫩滑的鸭肉在餐桌上总是能引起食客的食欲。通过以上简单的步骤，可以在家中轻松制作出这道美味的菜肴，与家人和朋友一同分享美食的乐趣。