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清蒸武昌鱼是湖北武汉的一道传统名菜，以新鲜的武昌鱼为主料，通过清蒸的方式烹制而成。武昌鱼肉质细嫩，肉味鲜美，清蒸能够保持鱼肉的原汁原味，是一道兼具美味和营养的佳肴。 一、所需食材：
武昌鱼：1条（约500克）
姜蒜：适量
食用油：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
葱段：适量
鲜香菜叶（可选）：适量 二、步骤：
1.处理鱼
武昌鱼处理干净，去鳞去鳃，洗净腹腔内的内脏，用清水冲洗干净。
用刀在鱼身两侧各切两到三刀，使鱼肉更容易入味。
2.腌制鱼
在鱼身两侧的刀口处涂抹一些盐和料酒，让调味料更容易渗透入鱼肉中。
将一些葱段和姜蒜片放入鱼腹腔内，增加鱼肉的香味。
3.蒸鱼
在蒸锅中放入足够的水，烧开后放入蒸架，铺上少许葱段，防止鱼粘在蒸架上。
将腌制好的武昌鱼放在蒸架上，用中火蒸约8-10分钟，根据鱼的大小来调整蒸的时间。
4.制作调味汁
在一个小锅中，加入适量的食用油，加热至略微冒烟。
将姜蒜末放入锅中翻炒出香味，关火。
加入适量的生抽，搅拌均匀，制作出酱汁。
5.上桌
蒸好的武昌鱼放在盘中，将制作好的调味汁均匀地淋在鱼身上。
可选加入一些鲜香菜叶，增加颜色和口感。
6.享用
将清蒸武昌鱼装盘，即可搭配米饭食用。
此外，您还可以将鱼肉剥下，搭配一些配菜，制作成武昌鱼片。 清蒸武昌鱼以其鲜美的鱼肉和清淡的口感而闻名，充分保留了鱼肉的原汁原味。这道菜肴在制作过程中需要注意蒸的时间，以确保鱼肉鲜嫩且不过熟。无论是家庭聚餐还是正式宴会，清蒸武昌鱼都是一道受人喜爱的美食，为餐桌增添了一份独特的风味。