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香肠辣椒炒蛋是一道美味可口的中式家常菜肴，以香肠和辣椒为主要材料，搭配鲜嫩的鸡蛋，经过翻炒烹制而成。这道菜肴既有香肠的香气，又有辣椒的味道，蛋黄和蛋白的丰富口感相互融合，营养丰富，非常受人欢迎。 一、所需食材：
鸡蛋：3-4个
香肠：2-3根
青红辣椒：适量
葱：适量
姜蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
香菜（可选）：适量 二、步骤：
1.准备食材
 香肠切成小块。
青红辣椒洗净，去籽，切成段状。
葱切段，姜蒜切末备用。
2.打散鸡蛋
 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，打散均匀，制作蛋液。
3.炒香肠和蔬菜
 在热锅中加入适量的食用油，放入切好的香肠块，煸炒至香气扑鼻，表面微微变色。
加入姜蒜末，翻炒出香味。
加入青红辣椒段，继续翻炒，让辣椒变得稍微软化。
4.炒鸡蛋
 将鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀，让鸡蛋均匀覆盖在香肠和辣椒上。
等到鸡蛋稍微凝固，开始翻炒，使鸡蛋块破碎。
5.调味
 加入一些生抽，根据个人口味调味。
继续翻炒，让鸡蛋和香肠、辣椒充分混合，吸收调味汁。
6.装盘
 加入适量的葱段，翻炒均匀，增添香气。
关火后，将香肠辣椒炒蛋装盘，可以撒上一些香菜叶，增加颜色和口感。
7.享用
 将香肠辣椒炒蛋装盘，即可搭配米饭、馒头或面条食用。
也可以将香肠辣椒炒蛋作为早餐、午餐或晚餐的一道菜肴。 香肠辣椒炒蛋是一道色香味俱佳的美食，集合了香肠的香气、辣椒的味道，以及鸡蛋的丰富营养。这道菜肴烹制简单，适合家常做饭，不仅美味可口，还能为您的餐桌增添一份色彩和风味。无论您是早餐、午餐还是晚餐，香肠辣椒炒蛋都能成为您的餐桌上的一道佳肴。