1

小炒毛豆是一道美味的下酒菜，清爽爽口，适合夏季消暑。制作方法简单，口味鲜美，无论是清淡还是辣味，都可以在制作中加以调整，做出最适合你的小炒毛豆。 一、材料准备：
1. 鲜嫩毛豆：约500克
2. 大蒜：3-4瓣
3. 青椒：1个
4. 食用盐：适量
5. 食用油：适量
6. 鸡精：适量
7. 花椒粒：适量
8. 料酒：适量 二、制作步骤：
1.准备毛豆
选择新鲜、嫩绿的毛豆，洗净备用。
将毛豆两头剪去，然后将剪开的一侧挤压，将毛豆豆粒挤出，去除豆壳。
2.准备调味料
大蒜剁成末，备用。
青椒去籽，切成小块，备用。
准备一个碗，加入适量的食用盐、鸡精、料酒，搅拌均匀，制作调味料。
3.炒制小炒毛豆
在锅中加入适量的食用油，烧热后放入大蒜末，煸炒出香味。
 加入剁好的青椒块，用中小火炒熟，让青椒的香味和颜色充分释放出来。
加入挤出的毛豆豆粒，翻炒均匀，让调味料均匀分布在毛豆上。
 加入事先调好的盐、鸡精、料酒，搅拌均匀，使调味料均匀裹在毛豆上。
4.加入花椒粒
加入适量的花椒粒，翻炒均匀，让花椒的香味充分融入菜肴中。
 根据个人口味，可以适当加大或减少花椒粒的用量。
5.装盘和出锅
可以根据喜好加入一些炸过的花生米，提升菜肴的口感和香气。
出锅前，尝一下菜肴的味道，根据需要再次调整盐和鸡精的用量。
6.完成
一道美味的小炒毛豆制作完成了！这道菜肴清爽的口感和香辣的味道，是夏季餐桌上的一道美味。可以搭配啤酒或者米饭一同享用，无论是在家里的晚餐还是聚会，小炒毛豆都能给你带来愉悦的味蕾体验。 通过按照上述步骤，可以轻松制作出一道美味的小炒毛豆。根据个人口味的喜好，适当调整调味料的用量，让菜肴更符合你的口味。