1

苋菜拌洋葱是一道清新爽口的凉菜，将苋菜的嫩绿与洋葱的辛香相结合，味道鲜美，营养丰富，而且有利于开胃消食，是夏季餐桌上的一道美味佳肴。 一、所需食材：
苋菜：适量
洋葱：1个
大蒜：适量
食用油：适量
生抽：适量
醋：适量
盐：适量
鸡精：适量 二、步骤
1.准备食材
 将苋菜洗净，摘去老茎，保留嫩叶，切成适当大小的段。
洋葱去皮，切成薄片。
大蒜切末备用。
2.焯水苋菜
将切好的苋菜放入开水中焯水，时间不要过长，只需大约30秒，使苋菜变色后捞出，用凉水冲洗，然后沥干备用。
3.拌制调味料
在一个容器中加入适量的食用油，加热至稍微有些冒烟。
加入切末的大蒜，炸香出香味。
4.拌制苋菜
 将焯水后的苋菜放入容器中，倒入炸好的蒜末油。
加入适量的生抽，提升菜品的鲜味。
加入适量的醋，增加酸味，让菜品更加爽口。
加入少许盐，根据个人口味调整。
加入适量的鸡精，增添 umami 鲜味。
5.拌制洋葱
1. 将切好的洋葱片放入容器中，与苋菜一起拌匀，使调味料均匀涂抹在苋菜和洋葱上。
步骤六：出锅装盘
1. 将拌好的苋菜和洋葱装盘，可以用一些绿色的香葱末作为装饰，提升菜品的美观。 至此，一道清新爽口的苋菜拌洋葱就制作完成了！可以根据个人口味的喜好进行调整，增加或减少调味料的用量，制作出更符合自己口味的苋菜拌洋葱。动手试试，为自己和家人朋友带来一份清凉的美味！