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酱香锡纸烤鱼是一道美味又健康的海鲜菜品，采用锡纸包裹的方式烤制，可以将鱼的香气和味道完美锁住，让鱼肉更加嫩滑多汁。 一、所需食材：
 鲜活鱼：1尾（约500克）
 葱姜蒜：适量
 食用油：适量
 酱油：适量
 料酒：适量
 盐：适量
 白胡椒粉：适量
 红辣椒：适量
 香菜：适量 二、步骤
1.准备食材
 将鲜活的鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，沥干水分。
葱姜蒜切成末备用。
红辣椒切成细丝。
香菜洗净切段备用。
2.腌制鱼肉
在鱼的两面划几刀，以便更好地入味。
在鱼的两面均匀涂抹少量盐，稍微按摩使盐均匀渗透。
 倒入适量的料酒，让鱼肉去腥提味，腌制约15分钟。
3.制作调味汁
在一个容器中加入适量的食用油。
 加入葱姜蒜末，搅拌均匀。
加入适量的酱油，增加鲜味。
加入适量的白胡椒粉，提升香气。
按照个人口味加入适量的红辣椒丝，增加一些辣味。
4.包裹锡纸
 准备一张大约比鱼大两倍的锡纸，将鱼放在锡纸中央。
倒入预先制作好的调味汁，将调味汁均匀涂抹在鱼的两面。
 从两边向中间折叠锡纸，将鱼包裹好。
5.烤制鱼肉
预热烤箱至180摄氏度。
将包裹好的鱼放入烤盘中，放入预热好的烤箱中层。
烤制约2025分钟，具体时间根据鱼的大小和烤箱温度来调整。
6.出锅装盘
烤好的鱼取出，打开锡纸，撒上适量的香菜段。
将烤好的鱼肉放入盘中，可以根据个人喜好摆上一些蔬菜作为搭配。
上桌前可以再撒上一些白芝麻，提升菜品的颜值和口感。 至此，一道美味的酱香锡纸烤鱼就制作完成了！这道菜品既美味又营养，是家庭聚餐或小型宴会的不错选择。可以根据个人口味的喜好进行调整，增加或减少调味料的用量，制作出更符合自己口味的酱香锡纸烤鱼。