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茄子猪肉饺，是一道美味的家常菜品，融合了茄子的鲜嫩和猪肉的香浓，口感丰富。下面，我将为你详细介绍如何制作美味的茄子猪肉饺。 一、所需食材：
 猪肉绞肉：300克
 茄子：2根
 韭菜：适量
 姜蒜：适量
 鸡蛋：1个
 食用油：适量
 香醋：适量
 酱油：适量
 盐：适量
 鸡精：适量
 料酒：适量
 淀粉：适量
 香油：适量
 饺子皮：适量 二、步骤
1.准备食材
将猪肉绞肉放入容器中。
加入适量姜蒜末，提升风味。
加入适量盐、鸡精、酱油、料酒，搅拌均匀。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
适量加入食用油，使肉馅更加润滑。
2.制作茄子馅
将茄子洗净，切成小块。
锅中热油，将茄子炸至微黄。
将茄子捞出，用厨房纸沥干多余的油份。
将炸好的茄子捣碎，加入肉馅中。
加入适量的淀粉，使茄子馅更加紧实。
3.制作韭菜馅
将韭菜洗净，切成小段。
锅中热油，将韭菜炒熟。
将炒熟的韭菜加入肉馅中。
加入适量的香油，提升香气。
4.包饺子
将饺子皮铺在手上，取适量的馅料放在饺子皮中央。
沿着饺子皮的边缘涂上少许水，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，使其紧密封口。
按照个人喜好，可以选择不同的包饺子的方式，如褶皮、合扭等。
5.蒸煮
1. 将包好的茄子猪肉饺放入蒸锅中，开火蒸煮。蒸的时间大约在15-20分钟，具体时间根据饺子的大小和厚度来决定。
6.出锅装盘
蒸好的茄子猪肉饺取出，摆放在盘中。
可以淋上少量香醋，提升风味。
7.享用美味
将蒸好的茄子猪肉饺摆放在盘中，可以搭配蘸酱油、醋等调味汁，或者搭配自己喜欢的调味料一起品尝。这道茄子猪肉饺既美味又营养，是一道适合全家人的健康菜品。 制作茄子猪肉饺虽然需要一些时间和耐心，但并不复杂，只需要一些基本的调味料和简单的步骤，就能在家中享受到美味的家常菜。可以根据个人口味的喜好进行调整，增加或减少调味料的用量，制作出更符合自己口味的茄子猪肉饺。