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清蒸青鱼是一道传统的中式菜品，以保持鱼肉的鲜嫩和原汁原味而受到喜爱。适合各种人群食用。可以在家用这个做法尝试制作，享受鲜美的清蒸鱼肴。 一、所需材料：
青鱼：1尾（约500克）
姜：适量
葱：适量
食用油：适量
料酒：适量
生抽：适量
食盐：适量
白胡椒粉：适量
香菜：适量（作为装饰） 二、步骤
1.准备材料
买新鲜的青鱼，建议选择现场处理的鱼，确保鱼的新鲜度。
 将姜切成细丝，葱切成段状，香菜洗净备用。
2.处理青鱼
将买回来的青鱼进行腌制，将鱼肚内外都涂抹上一层盐，静置片刻。
用清水将盐洗净，然后将鱼肚内外擦干净。
3.蒸鱼
在蒸锅中加入足够的水，放入少许姜丝，蒸锅里的姜能够去除鱼腥味。
将蒸锅放在炉子上，将水烧开后，放入蒸架，上面铺上鱼盘或碟子，以防止鱼与蒸锅直接接触。
将处理好的青鱼放在鱼盘或碟子上，鱼的背部朝上，放入蒸锅中，用中小火蒸约8-10分钟，蒸至鱼肉变白熟透。
4.调制酱汁
在一个小碗中加入适量的生抽、料酒，搅拌均匀，制成调味汁。
5.蒸后处理
将蒸熟的青鱼取出，将蒸锅里的水倒掉。
将蒸鱼盘上的水分倒掉，然后将葱丝和姜丝撒在鱼身上。
将制作好的调味汁均匀地淋在鱼身上，使鱼肉入味。
6.上色
 在鱼身上均匀地撒上一些食盐和白胡椒粉，使鱼的表面均匀上色。
7.上香菜
将洗净的香菜叶摆在蒸好的鱼身边，增添鲜美的香气和颜色。
8.完成
将装饰好的蒸鱼盛放在盘中，鱼的形状应保持完整。
可以根据个人口味，再撒上一些切碎的香菜作为装饰，也可以根据喜好加一些姜蒜末。