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酱油肉干煸糯米笋是一道美味可口的传统中国菜肴，结合了咸香的肉干和糯米笋的清脆口感，是一道家常菜肴中的佳品。 一、材料准备：
糯米笋部分：
1. 鲜嫩的糯米笋一把（约500克）
2. 盐适量
3. 沸水一锅
酱油肉干部分：
1. 瘦猪肉（肉干用）200克，切成均匀的细条
2. 酱油1汤匙
3. 料酒1茶匙
4. 白糖1茶匙
5. 老抽1茶匙
6. 生姜2块，切成细丝
7. 大蒜2瓣，切碎
8. 红辣椒1只，切成细丝
9. 植物油适量
10. 盐适量
11. 食用油适量（用于煸炒） 二、制作步骤：
1.处理糯米笋
将糯米笋去掉硬壳，削去外皮，清洗干净。
切成约2厘米的段，然后将段切成约2-3毫米的细片。
在一锅沸水中加入适量盐，将切好的糯米笋片焯水，煮至变色，变软（约1-2分钟），然后捞出，用冷水过一遍，确保保持脆嫩口感。沥干备用。
2.制作酱油肉干
将切好的猪肉均匀地放在一个碗中，加入酱油、料酒、白糖、老抽，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
在锅中加热植物油，加热后加入腌制好的猪肉，中小火翻炒至变色，熟透，取出备用。
3.煸炒酱油肉干糯米笋
在锅中加热少量食用油，加热后加入切碎的大蒜和细丝生姜，翻炒出香味。
加入切成细丝的红辣椒，翻炒均匀。
将之前煸炒好的酱油肉干加入锅中，与香辣的配料一起翻炒均匀，确保肉干均匀上色，香味四溢。
将煮好的糯米笋片加入锅中，翻炒均匀，使糯米笋片充分与酱汁和肉干融合，每片都均匀上色。
根据个人口味，适量加入少许盐，搅拌均匀，让调味均匀渗透。
4.装盘与享用
将炒好的酱油肉干糯米笋盛在盘中，可以撒上一些香葱末或者花生碎作为装饰。
这道美味的酱油肉干煸糯米笋就可以上桌享用了！可以将其作为家常菜品，搭配米饭一同食用。 酱油肉干煸糯米笋是一道美味的传统菜肴，其咸香的肉干和清脆的糯米笋相得益彰，味道独特。通过以上步骤，可以轻松制作出这道美味的佳肴，为您的家庭带来愉悦的用餐体验。