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蒜蓉小龙虾是一道美味的家常菜，以鲜美的小龙虾搭配香气浓郁的蒜蓉调味，让人回味无穷。学会制作蒜蓉小龙虾的详细做法，让您在家也能轻松享受到这道美味。 一、所需食材：
1. 鲜活小龙虾：约500克
2. 大蒜：适量
3. 青蒜苗：适量
4. 干辣椒：适量
5. 生姜：适量
6. 食用盐：适量
7. 食用油：适量
8. 料酒：适量
9. 酱油：适量
10. 白糖：适量
11. 蚝油：适量
12. 鸡精：适量 二、步骤
1.准备工作
将鲜活的小龙虾洗净，去除头部的胡须，剪去虾尾的长毛。
大蒜切末，青蒜苗切段，干辣椒剪成段，生姜切末备用。
2.焯水煮熟
将处理好的小龙虾放入开水中焯水，煮至变色，虾身略卷，捞出沥水备用。
3.蒜蓉调味
取一锅，加入适量的食用油，烧热后加入切好的大蒜末、干辣椒段、生姜末煸炒出香味。
将焯水煮熟的小龙虾放入锅中，翻炒均匀，让虾身均匀裹上蒜蓉调味。
4.调制酱汁
取一小碗，加入适量的料酒、酱油、蚝油、白糖、少许食用盐和鸡精，搅拌均匀制作调味酱汁。
5.炒制蒜蓉小龙虾
将调制好的酱汁倒入锅中，与小龙虾充分翻炒，让调味均匀渗透到虾身中。
可根据个人口味加入适量的青蒜苗段，继续翻炒均匀。
6.出锅装盘
将炒制好的蒜蓉小龙虾盛出，装盘，即可享用。 三、小贴士：
1. 煮小龙虾时不要煮得过久，以免虾肉过于干燥。
2. 在炒制过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒段，增加辣味。
通过以上的步骤，可以制作出美味可口的蒜蓉小龙虾。这道菜品不仅味道鲜美，而且香气扑鼻，是聚会宴客的绝佳选择。在享受美食的同时，感受到烹饪的乐趣和创意的发挥！