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红烧排骨是一道家常美味，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气四溢。可以根据个人口味的偏好进行调整，加入更多的调味料和配料。无论是作为一道主菜还是下饭菜，都能带给您满足的口感。 一、所需材料：
- 猪排骨：500克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 冰糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 香叶：2片
- 八角：2颗
- 桂皮：1块
- 花椒：适量
- 清水：适量 二、制作步骤：
1.准备工作
猪排骨剁成块状，用水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
姜切片，葱切段备用。
2.炒制糖色
热锅凉油，加入适量冰糖，小火慢慢炒化成红褐色的糖色，注意不要糊掉。
 加入姜片和葱段，炒出香味。
3.炒制排骨
将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨均匀上色。
加入适量的料酒，翻炒均匀，去腥味。
4.烹煮排骨
加入适量的生抽，老抽，翻炒均匀，使排骨上色。
加入足够的清水，淹没排骨，放入香叶，八角，桂皮，花椒等调料，烧开后转小火，炖煮40-50分钟，直到排骨变得软烂。
5.调味收汁
 加入适量的盐，翻炒均匀，调味。
收汁至汤汁浓稠，让排骨均匀上色。
6.装盘
将炖好的红烧排骨装入盘中，撒上一些葱花作为装饰。
7.享用美食
美味的红烧排骨做好了，可以搭配米饭、面条或馒头一起享用。肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，是一道令人垂涎的佳肴。 通过以上步骤，可以轻松地制作出美味的红烧排骨。这道菜品香气扑鼻，口感独特，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，一锅香喷喷的红烧排骨都能为您带来满满的幸福感。