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炒猪血是一道美味的中式家常菜，它口感丰富，营养丰富，非常受人喜爱。猪血富含蛋白质、铁、锌等多种营养成分，对身体有益。 一、材料准备：
1. 猪血块：约500克
2. 蔬菜：例如豆芽、莴笋、青菜等，约300克
3. 葱：1根
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 辣椒：适量（根据个人口味调整）
7. 酱油：2汤匙
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 食用油：适量 二、步骤
1.将猪血块洗净，切成小块备用。然后，将蔬菜洗净，切成适合炒的大小，比如豆芽可以保留整根，莴笋和青菜可以切成段。
2.将葱、姜、蒜和辣椒分别切成末，备用。你也可以根据个人口味调整辣椒的用量，如果不喜欢辣味，可以省略。
3.在炒锅中加入适量的食用油，烧热后，放入葱、姜、蒜和辣椒末，用中小火炒香，释放出香味。
4.放入猪血块，用中火翻炒，让猪血块均匀受热，同时也可以去除一部分腥味。
5. 加入适量的酱油，继续翻炒，使猪血块均匀上色。
6. 放入蔬菜，用中火翻炒，使蔬菜熟透，但保持蔬菜的嫩绿色。同时可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
7.当猪血块和蔬菜都炒熟后，将炒好的猪血和蔬菜装盘，即可享用。 三、小贴士：
1. 猪血在炒之前可以先用开水焯水，这样可以去除猪血中的一部分腥味。
2. 炒猪血的火候要适中，过火会使猪血变得硬和焦黑，影响口感。
3. 如果怕辣，可以将辣椒去籽，或者使用非辣椒类的调味品。
4. 在炒猪血时可以加入适量的蚝油、料酒等调味品，增加风味。
炒猪血是一道营养丰富、美味可口的中式家常菜，不仅味道鲜美，而且烹饪过程简单，适合家庭做餐桌上的一道美味佳肴。