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清蒸多宝鱼是一道美味又营养的传统中式菜肴，以多宝鱼为主料，配以鲜美的调料蒸制而成。多宝鱼肉质细嫩、口感鲜美，富含蛋白质、脂肪和丰富的营养成分。 一、材料准备：
1. 多宝鱼：1条（约500克）
2. 姜：适量
3. 蒜：适量
4. 青红椒：各适量
5. 酱油：2汤匙
6. 料酒：1汤匙
7. 生抽：1汤匙
8. 蚝油：1汤匙
9. 白糖：1茶匙
10. 食用油：适量
11. 盐：适量
12. 香菜：适量（可选） 二、步骤
1.将多宝鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各划三刀，使其更易入味。
2.姜、蒜切成末，青红椒切成细丝备用。
3.切好的姜末、蒜末和青红椒丝均匀撒在多宝鱼的划痕处，再将酱油、料酒、生抽、蚝油和白糖混合均匀，浇在多宝鱼身上，腌制约15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
4. 准备一个蒸锅，将蒸笼布上一层生菜叶或者菜叶，防止多宝鱼粘在蒸笼上。
5. 将腌制好的多宝鱼放入蒸笼中，再将蒸笼放入蒸锅中，加适量的水，开火蒸制。
6. 大火蒸制约8-10分钟，或者直到多宝鱼熟透，肉质变白即可。
7.当多宝鱼蒸熟后，将蒸好的多宝鱼装盘，撒上香菜丝（可选），即可享用。 三、小贴士：
1. 多宝鱼的大小和厚度不同，蒸制的时间也会有所不同，可以根据实际情况调整蒸制时间，以免煮熟或过火。
2. 蒸制多宝鱼时可以根据个人口味加入适量的盐，调整味道。
3. 如果喜欢更多的口味，可以在蒸制之前用刀在多宝鱼的划痕处放入适量的腌制料，增加鱼肉的味道。
清蒸多宝鱼是一道美味可口的中式菜肴，不仅味道鲜美，而且烹饪过程简单，适合家庭做餐桌上的一道美味佳肴。