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早餐是一天中最重要的一餐，为了保持身体健康和活力，我们需要吃一份营养丰富、美味可口的早餐。鸡蛋饼是一种简单又美味的早餐选择，它不仅营养丰富，而且做法非常简单。 一、材料准备：
1. 鸡蛋2个
2. 面粉2汤匙
3. 牛奶2汤匙
4. 盐1/4茶匙
5. 黑胡椒粉适量
6. 蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、青椒等）适量
7. 植物油适量 二、步骤
1.将蔬菜洗净，切成细小的丁状。你可以选择自己喜欢的蔬菜，例如胡萝卜、洋葱、青椒等，也可以加入其他喜欢的配料，如火腿、培根等。将切好的蔬菜备用。
2.将鸡蛋打入一个碗中，用打蛋器或叉子打散。加入面粉和牛奶，用打蛋器或叉子搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。接着，加入盐和黑胡椒粉，继续搅拌均匀，使面糊变得光滑。
3.将切好的蔬菜加入到面糊中，用搅拌勺搅拌均匀，使蔬菜均匀分布在面糊中。
4.将平底锅放在火炉上，加热锅底。在锅底涂抹少量的植物油，用厨房用纸巾抹匀，防止饼煎糊。
5.等锅底热了后，用一勺子将面糊倒入锅中，均匀抹平，使其成为一个圆形的薄饼。
6.用中小火煎饼，待底部变金黄，表面出现小气泡时，用铲子翻面，继续煎至另一面也变金黄。
重复以上步骤，直至用完所有的面糊。
7.将煎好的鸡蛋饼装盘，可以配上一些新鲜的水果，如蓝莓、草莓等，增加颜色和口感。
8.美味又简单的早餐鸡蛋饼做好啦！ 三、小贴士：
1. 鸡蛋饼的面糊可以根据个人口味调整，如果喜欢更松软的口感，可以加入更多的牛奶。
2. 煎饼时火力不宜过大，以免煎糊。
3. 可以根据自己的喜好添加其他调料，如葱花、香菜等，增加风味。
鸡蛋饼是一种营养丰富、美味可口的早餐选择，不仅可以满足你的胃口，还可以为你带来一天的好心情。尝试这个简单的做法，享受美味早餐的同时，也感受到自己的烹饪乐趣！