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杏仁酥是一道美味可口的传统糕点，口感香甜，酥脆可口，是很多人喜爱的零食和甜点。杏仁酥的制作方法相对简单，只需准备好材料，按照一定的步骤进行操作即可。 一、材料准备：
1. 杏仁粉：200克
2. 鸡蛋：2个
3. 白糖：100克
4. 黄油：150克
5. 低筋面粉：250克
6. 泡打粉：1/4茶匙
7. 香草精：适量 二、制作步骤：
1.准备材料
将黄油提前取出，放在室温下软化。将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，使蛋清和蛋黄充分混合。
2.混合材料
在一个大碗中，将软化的黄油和白糖加入，用电动打蛋器打至松发，成为均匀的黄白色混合物。
3.加入蛋液
将打散的鸡蛋液倒入混合物中，继续用电动打蛋器打匀，使蛋液充分融入黄油糖霜中。
4.筛入面粉
将低筋面粉和泡打粉一起筛入黄油糖霜中，用刮刀切拌，直至材料融合成面团。
5.加入杏仁粉
将杏仁粉加入面团中，继续切拌至杏仁粉完全融入面团，成为光滑且稍微湿润的面团。
6.制作形状
将面团分成适量大小的小块，用手搓成小球，然后用手压扁成薄片，放在烤盘上。
7.烤制杏仁酥
预热烤箱至180摄氏度，将放有薄片面团的烤盘放入烤箱中，烤制约15分钟至金黄酥脆。
8.出炉装盘
经过以上步骤，杏仁酥就完成了。将烤好的杏仁酥盛放在盘中，稍微冷却后即可食用。 通过简单的步骤，可以在家里制作出美味的杏仁酥。杏仁酥的口感香甜，酥脆可口，是一道适合各种场合的美味糕点。可以根据个人口味调整烤制时间，使杏仁酥的外层更加金黄酥脆。