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香辣口水鸡是一道美味又具有特色的川菜，其麻辣鲜香的口味吸引了无数食客。在本文中，我们将详细介绍香辣口水鸡的制作方法，让您也能在家里轻松做出美味的口水鸡。 一、材料准备：
1. 去骨鸡肉：500克
2. 冰粉：适量
3. 白芝麻：适量
4. 青蒜：适量
5. 生姜：适量
6. 蒜瓣：适量
7. 酱油：适量
8. 食盐：适量
9. 香辣调料：适量
10. 花椒粉：适量
11. 孜然粉：适量
12. 辣椒面：适量
13. 鸡精：适量
14. 醋：适量
15. 食用油：适量 二、制作步骤：
1.准备鸡肉
将鸡肉洗净，去骨并切成小块。然后用食盐腌制10分钟，使鸡肉入味。
2.裹上冰粉
在腌制好的鸡肉表面均匀撒上适量冰粉，用手抓匀，确保鸡肉均匀裹上薄薄的一层冰粉。
3.炸鸡肉
烧热一锅食用油，将裹有冰粉的鸡肉放入油锅中炸至金黄酥脆。炸好的鸡肉捞出，放在厨房纸巾上，使其沥干多余的油份。
4.调制口水汁
取一个大碗，加入适量酱油、香辣调料、花椒粉、孜然粉、辣椒面、食盐、鸡精和醋，搅拌均匀，调制成香辣口水汁。
5.拌入鸡肉
将炸好的鸡肉放入调制好的香辣口水汁中，充分拌匀，使每块鸡肉都裹上浓郁的香辣口水汁。
6.加入配菜
将切好的青蒜、生姜和蒜瓣放入拌好的鸡肉中，再撒上适量的白芝麻，搅拌均匀，使配菜充分融合在口水鸡里。
7.出锅装盘
将拌好的口水鸡放在盘中，撒上一些花椒粉和辣椒面增加口味。如果喜欢更辣更香的口感，可以再加入一些香辣调料。
8.享受美味
经过以上步骤，香辣口水鸡就完成了，可以在家里尽情享受这道美味的川菜。将口水鸡搭配米饭或面条食用，更能体现其麻辣鲜香的风味。  这道川菜以其麻辣鲜香的口味受到了众多食客的喜爱。根据个人口味调整香辣口水汁的配料，增加或减少辣椒和调料的用量，使口水鸡的口味更符合您的喜好。