1

俄式红菜汤，又称罗宋汤，是俄罗斯传统的美食之一，以其鲜红的颜色和浓郁的味道而著称。它是一道由红菜头、土豆、胡萝卜、洋葱和番茄等食材制作而成的浓汤。 一、制作材料
1. 红菜头：1个，约400克。
2. 土豆：2个，约300克。
3. 胡萝卜：2个，约200克。
4. 洋葱：1个，约150克。
5. 番茄：2个，约200克，也可以使用番茄罐头。
6. 番茄酱：2汤匙。
7. 牛肉或鸡肉：300克，也可以选择素食版不加肉。
8. 高汤或清水：1500毫升。
9. 大蒜：3瓣，切碎。
10. 橄榄油：2汤匙。
11. 白醋：2汤匙。
12. 莳萝或香菜：适量，用于装饰。
13. 盐和胡椒粉：适量。 二、制作步骤
1. 准备食材：
将红菜头、土豆和胡萝卜削皮，洗净切成小块。洋葱和番茄也洗净切碎。牛肉或鸡肉洗净备用。
2. 煸炒食材：
在一个大锅中加入橄榄油，将洋葱和大蒜炒香。然后加入牛肉或鸡肉煸炒至变色。接着加入红菜头、土豆和胡萝卜，继续翻炒。
3. 加入番茄：
将番茄块加入锅中，再加入番茄酱，继续翻炒几分钟，直至番茄软化。
4. 加入高汤或清水：
将高汤或清水倒入锅中，待汤汁煮开后，调小火煮熟食材。约20分钟后，食材变软熟即可。
5. 调味：
根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉，调整味道。
6. 完成红菜汤：
将煮熟的俄式红菜汤装盛在碗中，撒上莳萝或香菜作为装饰。 俄式红菜汤是俄罗斯传统的美食，通过简单的步骤和丰富的食材，可以在家中制作出这道美味的汤品。将红菜头、土豆、胡萝卜等食材煸炒后加入高汤或清水煮熟，调味后即可享用。俄式红菜汤的鲜红色彩和浓郁的味道，让您在一顿温暖的美食中感受异国风情。