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冬菇蒸鸡是一道香气四溢、口感嫩滑的传统中式菜肴。这道冬菇蒸鸡的腌制、蒸制等过程简单易学，让您轻松在家享受这道美味佳肴。 一、材料准备
1. 鸡腿或鸡脯肉：2块（约500克）
2. 冬菇：6-8朵（视大小而定，最好使用干冬菇，事先泡软）
3. 姜：3片（切成细丝）
4. 蒜：3瓣（切成薄片）
5. 葱：1根（切成细丝，用于蒸鸡上层装饰）
6. 蚝油：1汤匙
7. 生抽：2汤匙
8. 料酒：1汤匙
9. 胡椒粉：1/2茶匙
10. 食用油：1汤匙
11. 蒸鸡用的汁料：鸡高汤或清水适量 二、腌制鸡肉和冬菇
1. 将鸡腿或鸡脯肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分，然后切成适当大小的块状。
2. 将切好的鸡肉放入一个容器中，加入生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。
3. 同时，将泡软的冬菇切片，用沸水焯烫1-2分钟，然后捞出备用。
三、组合与蒸制
1. 在蒸盘或大碟中铺上一层腌制好的鸡肉。
2. 将切好的冬菇均匀地摆放在鸡肉上面。
3. 将姜丝和蒜片均匀撒在冬菇和鸡肉上。
4. 蚝油均匀地淋在冬菇和鸡肉上，再加入一汤匙食用油。
5. 最后，将葱丝撒在最上层，增添颜色和香气。
四、蒸制冬菇蒸鸡
1. 在蒸鸡用的汁料中加入适量的清水或鸡高汤，使汁料的水位稍高于蒸盘的底部。
2. 将装有鸡肉和冬菇的蒸盘或大碟放入蒸锅中。
3. 开大火，蒸制20-25分钟，或直到鸡肉熟透、冬菇软烂。
4. 注意：蒸制过程中不要频繁打开蒸锅盖，以免影响蒸熟的时间和口感。
五、装盘与享用
1. 蒸制完成后，将冬菇蒸鸡取出，撒上一些鲜葱末或香菜叶作为点缀。
2. 可以根据个人口味搭配一些蘸料，如蒸鱼豉油、辣椒酱或蒜蓉蚝油，增添风味。
3. 将冬菇蒸鸡搭配香气十足的白米饭一同享用，绝对是一道美味的家常菜！ 冬菇蒸鸡是一道简单又美味的中式菜肴，其嫩滑的鸡肉和香浓的冬菇汁料让人回味无穷。在家中轻松制作香气四溢的冬菇蒸鸡，无论是平日的晚餐，还是节庆的聚餐，这道菜肴都能让家人和朋友赞不绝口。