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盐酥腰果是一道美味的小吃，口感香脆，外表酥脆，内里咸香，是许多人喜爱的零食。将详细介绍制作盐酥腰果的步骤。 一、材料准备：
1. 腰果：250 克
2. 盐：1/2 小匙
3. 糖：1 大匙
4. 辣椒粉：1/2 小匙
5. 鸡蛋白：1 个
6. 麻油：1 小匙
7. 面粉：3 大匙
8. 太白粉：1 大匙
9. 食用油：适量 二、制作步骤：
1：准备工作
将腰果洗净，沥干水分。准备一个干净的碗，将鸡蛋白和麻油混合均匀，备用。
2：腰果炸制
在炒锅中倒入适量食用油，用中小火加热。等油温略微升高后，将腰果放入锅中，用小火慢慢炸至金黄酥脆。注意火力不要太大，以免炸焦。炸好后，用漏勺捞出，沥干多余的油分，备用。
3：调制腌料
将盐、糖和辣椒粉混合在一起，制成调味盐备用。
4：准备裹粉
在一个干净的碗中，将面粉和太白粉混合均匀，作为裹粉备用。
5：裹粉
将炸好的腰果放入事先准备好的鸡蛋白和麻油的混合物中，让腰果充分裹上一层蛋液。
6：炸制盐酥腰果
将裹好蛋液的腰果放入面粉和太白粉的混合物中，用手轻轻抓匀，让腰果均匀裹上一层粉末。
7：二次炸制
将裹好粉的腰果再次放入热油中炸制。这一次的炸制时间不需要太长，只需要大约 1 分钟左右，直到腰果表面金黄酥脆即可。
8：拌入调味盐
将炸好的腰果取出沥干多余的油分，放入调味盐的碗中，用勺子轻轻拌匀，让腰果均匀裹上香辣的调味盐。
9：享用美味
美味的盐酥腰果就制作完成了！可以直接食用，或者装入小袋子，作为美味的零食携带。也可以搭配啤酒、茶水等一起享用，增添美食的乐趣。
三、小贴士：
如果喜欢更辣更香的口味，可以在调味盐中加入适量的五香粉、孜然粉等香料，调制出个性化的盐酥腰果口味。 制作盐酥腰果虽不难，但需要细心和耐心，尤其是在炸制过程中要注意火力控制，确保腰果炸得酥脆美味。希望您能享受制作盐酥腰果的过程，并且品尝到这道美味的小吃！