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冬瓜茶笋汤是一道清淡鲜美的汤品，结合了冬瓜的清甜和茶笋的爽脆，营养丰富，是夏日消暑的佳品。 一、 材料准备：
1. 冬瓜：500 克（去皮，切块）
2. 茶笋：200 克（切片）
3. 鸡高汤或蔬菜高汤：4 杯
4. 鲜虾仁：100 克
5. 鸡蛋：2 个（打散）
6. 青葱：2 根（切碎，用于装饰）
7. 生姜：1 片（切片）
8. 盐：适量
9. 酱油：1 大匙
10. 香菜：用于装饰 二、制作步骤：
步1：准备工作
将冬瓜去皮，洗净后切成块状。茶笋洗净后切成薄片。鸡蛋打入碗中，打散备用。青葱切碎，姜切片，香菜洗净备用。
步2：煮茶笋汤
在一个大汤锅中，加入鸡高汤或蔬菜高汤，用中火将汤煮沸。然后将切片的茶笋放入锅中，煮 2-3 分钟，让茶笋变得稍微熟软。
步3：加入冬瓜和虾仁
将切块的冬瓜和鲜虾仁放入汤锅中，继续用中火煮 5-7 分钟，直至冬瓜和虾仁都熟软。根据个人喜好，调整煮的时间，让冬瓜和虾仁的口感适中。
步4：加入调味料
在汤锅中加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整调味。煮一会儿让调味料充分渗入食材中。
步5：加入鸡蛋
将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，搅拌均匀，让鸡蛋成为丝状，增添汤的口感和美观。
步6：煮制汤
继续用中火煮制汤，直至鸡蛋熟透，汤的味道融合得恰到好处。
步7：装盘
将煮好的冬瓜茶笋汤盛入碗中，撒上青葱碎和香菜叶作为装饰，增添汤的色彩和香气。 至此，一道清淡鲜美的冬瓜茶笋汤就制作完成了！这道汤品汇聚了冬瓜的清甜、茶笋的爽脆、虾仁的鲜美，清爽宜人，适合夏日食用。您可以单独享用这道汤品，也可以搭配米饭一起食用，营养更丰富。祝您烹饪愉快，用餐愉快！