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材料准备：
1. 牛肉丸：300克（您可以购买现成的牛肉丸，或者自制牛肉丸。自制牛肉丸可以用牛绞肉搅打后加入淀粉、葱姜末、盐和少许料酒调味，然后搓成小丸子状。）
2. 香菇：50克（您可以选择新鲜香菇或者干香菇，如果使用干香菇，需要提前泡发后切片。）
3. 金针菇：50克（可以用洗净后去掉根部，留下嫩滑的菌蕈部分。）
4. 鲜白萝卜：100克（去皮，切成小块。）
5. 胡萝卜：50克（去皮，切成小块。）
6. 青菜：适量（可以选择您喜欢的青菜，如菠菜、油菜等。）
7. 高汤或清水：1500毫升（您可以用鸡骨高汤或者蔬菜高汤，也可以用清水代替。）
8. 生姜：3片（切成薄片。）
9. 葱：1根（切成葱花备用。）
10. 食用油：适量。
11. 生抽：1汤匙。
12. 料酒：1汤匙。
13. 盐：适量。
14. 胡椒粉：适量。 制作步骤：
一：准备工作
1. 将牛肉丸提前取出解冻。
2. 香菇泡发并切片。
3. 将鲜白萝卜、胡萝卜和青菜洗净，切成小块。
4. 生姜切片，葱切成葱花备用。
二：炒香菜蕈
1. 在炒锅中倒入适量的食用油，烧热后加入切好的香菇和金针菇，炒至菜蕈变软出香味。
2. 加入切片的生姜，继续翻炒。
三：煮牛肉丸
1. 在另一口大锅中倒入高汤或清水，烧开后放入牛肉丸。
2. 等水再次煮沸后，撇去表面的浮沫。
3. 加入适量的生抽和料酒，调味盐和胡椒粉。
4. 加入切好的鲜白萝卜和胡萝卜，继续煮沸。
四：煮面条
在另一口小锅中煮熟您喜欢的面条，熟后捞出备用。
五：调整味道
1. 尝试汤的味道，根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。
2. 可以根据喜好加入一些其他调味料，如鸡精或花椒粉等。
六：装盘
1. 在大碗中放入煮好的面条。
2. 舀入热气腾腾的牛肉丸汤，确保牛肉丸、菜蕈和面条都在汤中。
3. 最后撒上葱花作为装饰即可。 现在，一碗美味的杂菌牛丸汤就做好了！这道汤汁浓郁，牛肉丸嫩滑，配上各种香菇和蔬菜，不仅美味可口，而且营养丰富。可以尝试在家制作这道汤，与家人或朋友一起品尝这道美味的杂菌牛丸汤。