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芋艿豆腐汤是一道美味健康的汤品，以芋艿和豆腐为主要食材，口感鲜美，营养丰富。豆腐则提供优质蛋白质，搭配蔬菜和香菇，汤品丰富多样，是一道适合全家享用的美味汤品。 一、材料：
1. 芋艿：200克
2. 豆腐：200克
3. 鸡肉或瘦肉：100克（可根据个人喜好选用）
4. 胡萝卜：1根
5. 香菇：4-5朵
6. 青菜：适量（如菠菜、空心菜等）
7. 姜：3片
8. 蒜：3瓣
9. 香油：适量
10. 鸡精：适量
11. 盐：适量
12. 食用油：适量 二、步骤：
1. 准备食材：
将芋艿去皮，切成小块，放入清水中浸泡，以去除其苦味。豆腐切成小块，鸡肉或瘦肉切成薄片。胡萝卜去皮，切成片状。香菇洗净后，切成薄片。青菜洗净备用。姜切成片状，蒜切末备用。
2. 烹饪芋艿：
将泡好的芋艿放入滚水中焯水，煮约2-3分钟，捞出备用。
3. 煸炒香菇：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入香菇，用中火煸炒至香菇变软，加入少许盐和鸡精调味，炒匀后捞出备用。
4. 炒香姜蒜：
同样使用锅中的余油，将姜片和蒜末放入锅中煸炒，待散发出香味后，放入切好的胡萝卜片，翻炒均匀。
5. 煮汤：
在炒香的胡萝卜上加入适量清水，水量要稍微多一些，放入切好的豆腐，煮至豆腐熟软。
6. 加入其它食材：
将焯水后的芋艿放入汤中，煮至芋艿熟烂。然后放入炒香的香菇和青菜，煮至青菜熟软，即可关火。
7. 调味：
在汤中加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整，再滴入几滴香油，搅拌均匀。
8. 上桌：
将炖好的芋艿豆腐汤倒入汤碗中，撒上一些葱花作为点缀，即可上桌食用。 芋艿豆腐汤是一道营养均衡的家常菜，芋艿富含淀粉和膳食纤维，不仅味道鲜美，而且容易消化吸收，适合各个年龄层的人群食用。在家中动手试一试，亲手做一份健康美味的芋艿豆腐汤，与家人一同共享美好时光。