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百香果芝士蛋糕是一道美味的甜点，结合了香浓的芝士口感和百香果的酸甜风味，制作简单，口感丰富多样。 一、材料准备：
- 芝士蛋糕底：
  1. 消化饼干碎（或者其他饼干碎）：约150克
  2. 融化无盐黄油：约80克
- 芝士馅料：
  1. 软奶油芝士：约500克
  2. 细砂糖：约100克
  3. 鲜奶油：约200毫升
  4. 百香果果肉：约5-6个
  5. 鱼胶粉（或明胶粉）：约10克
  6. 清水：约50毫升 二、步骤：
1. 准备芝士蛋糕底：将消化饼干放入食品袋中，用擀面杖或其他工具将其压碎成细碎的饼干屑。然后将融化的无盐黄油倒入碎饼干中，搅拌均匀，使其粘合在一起。将混合物倒入蛋糕模具中，用手或勺子压实，形成蛋糕底层，然后放入冰箱冷冻备用。
2. 准备芝士馅料：在一个大碗中，将软奶油芝士和细砂糖混合在一起，搅拌均匀，直至变得光滑。
3. 在另一个小碗中，将鱼胶粉（或明胶粉）与清水混合，搅拌均匀，然后将其放入微波炉加热，直至鱼胶粉完全融化。
4. 将融化的鱼胶粉倒入芝士混合物中，搅拌均匀，确保鱼胶粉充分融合。
5. 在另一个碗中，将鲜奶油打发至硬性发泡，然后将其倒入芝士混合物中，轻轻搅拌均匀。
6. 将百香果切开，将果肉倒入芝士混合物中，搅拌均匀，使百香果的酸甜风味融入芝士馅料中。
7. 将芝士馅料倒入已经冷冻的蛋糕底层中，平整表面。
8. 将制作好的百香果芝士蛋糕放入冰箱冷藏至少2-3小时，使其冷却和凝固。
9. 取出冷藏的蛋糕，可以在表面撒上一些百香果果肉或果酱，增添颜色和口感。
10. 切成均匀的蛋糕块，即可享用美味的百香果芝士蛋糕。 这是一道简单又美味的甜点，适合在家中或聚会时分享。百香果的独特风味和芝士的丰满口感相互融合，让人回味无穷。