黄泥螺蒸鱼是一道传统的我国粤菜，以新鲜的黄泥螺和鲜美的鱼肉为主料，结合香葱、姜和蒸鱼酱等调味料蒸制而成。

一、材料：
1. 鲜活黄泥螺：500克
2. 新鲜的白肉鱼（如鲈鱼或鲳鱼）：500克，去鳞去内脏，洗净
3. 葱：1根，切成丝
4. 姜：3片，切成丝
5. 蒸鱼豉油（蒸鱼酱）：2汤匙
6. 食用油：1汤匙
7. 料酒：1汤匙
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 香菜：适量

二、步骤：
1. 准备工作：将黄泥螺用清水冲洗干净，去除泥沙和异味。将白肉鱼洗净，用刀在鱼两侧各切几刀，帮助蒸制时更容易入味。
2. 调味：在鱼的表面和腹腔内均匀地撒上盐和胡椒粉。
3. 蒸制：将葱丝和姜丝放在蒸盘的底部，将准备好的鱼放在葱姜上。将黄泥螺铺在鱼身边。
4. 调料：将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身和黄泥螺上。淋上一汤匙料酒和一汤匙食用油。
5. 蒸煮：在锅中加水，放入蒸架，将蒸盘放在蒸架上。盖上锅盖，开大火蒸约10-15分钟，或直到鱼熟烂，黄泥螺熟透。
6. 装饰：蒸好后，撒上香菜作为装饰。
7. 享用：将蒸好的黄泥螺蒸鱼装入盘中，趁热享用。

黄泥螺蒸鱼是一道美味的海鲜蒸菜，鱼肉鲜嫩多汁，搭配黄泥螺的鲜美，让人回味无穷。可以根据个人口味适量调整调味料的用量，制作出适合自己口味的黄泥螺蒸鱼。