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南瓜戚风蛋糕是一款口感轻盈、香甜美味的蛋糕，以南瓜为主要成分，融合了戚风蛋糕的柔软与南瓜的香甜，是一道受欢迎的秋季甜点。 一、材料准备：
1. 鸡蛋：4个（将蛋白和蛋黄分开）
2. 细砂糖：100克
3. 低筋面粉：100克
4. 南瓜泥：150克（将南瓜蒸熟后压成泥）
5. 植物油：50克
6. 泡打粉：1茶匙
7. 盐：1/4茶匙
8. 香草精：1茶匙 二、步骤：
1.准备蛋黄糊
将蛋黄放入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器或者搅拌器将蛋黄和糖搅拌均匀，直至糖完全融化。
加入南瓜泥和植物油，继续搅拌均匀。
2.加入面粉
将低筋面粉和泡打粉一起筛入蛋黄糊中，轻轻搅拌至没有干粉即可。
3.制作蛋白霜
将蛋白放入干净无油的大碗中，加入一小撮盐。
用电动打蛋器将蛋白打至出现稀细小气泡后，分次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。
4.混合面糊
将蛋白霜分次倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
5.烤制蛋糕
将混合好的南瓜戚风蛋糕糊倒入预先涂抹油或铺上烤纸的戚风蛋糕模具中。
将蛋糕模具放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约35-40分钟，或直至蛋糕表面呈金黄色并插入牙签不粘。
6.取出蛋糕
烤好的南瓜戚风蛋糕从烤箱中取出，待其稍微冷却后，可以脱模并放在凉架上彻底冷却。
7.装饰与享用
装饰蛋糕表面，可根据个人喜好加上一些糖粉或者放上一些南瓜籽等。 切成适合的大小，现在你可以品尝这款口感柔软、香甜的南瓜戚风蛋糕啦！这款蛋糕适合作为下午茶点心或甜品，也是与家人朋友分享的美味选择。