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扁豆薏米排骨汤是一道营养丰富、清香可口的汤品，以扁豆、薏米和排骨为主要材料，煲制出浓郁的汤汁，滋补身体。 一、材料准备：
1. 扁豆：100克
2. 薏米：50克
3. 排骨：500克
4. 胡萝卜：1根
5. 洋葱：1个
6. 姜片：几片
7. 蒜瓣：3-4个
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 食用油：适量
11. 清水：适量 二、步骤：
1.处理材料
将扁豆和薏米分别洗净，然后放入不同的容器中，加入足够的清水，浸泡2小时以上，以便软化。
排骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
胡萝卜去皮，切成大块；洋葱切成小块；蒜瓣切片备用。
2.炒制排骨
在一个大锅中，加入适量食用油，将姜片和蒜瓣放入锅中煸炒出香味。
将焯水后的排骨放入锅中，煸炒至排骨表面变色。
3.煲制汤
加入适量料酒和清水，将水烧开后，撇去浮沫。
加入切好的胡萝卜和洋葱，继续煮沸后，转小火煲制1-1.5小时，直至排骨熟烂。
将软化的扁豆和薏米沥干水分，加入汤中，继续煮10-15分钟，使其煮熟软糯。
根据个人口味，加入适量的盐调味。
4.装盘与享用
煲制好的扁豆薏米排骨汤盛入碗中，撒上一些葱花或香菜叶作为装饰。 现在可以品尝这道营养丰富、鲜美清香的扁豆薏米排骨汤啦！这款汤汁醇厚、口感软糯，适合全家共享，尤其在秋冬季节暖身滋补。