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戚风奶油蛋糕卷是一道美味又迷人的甜点，它的轻盈口感和丝滑奶油内馅令人流连忘返。学会制作戚风奶油蛋糕卷，让家人在家也能品尝到美味甜点。 一、材料：
- 4个鸡蛋（分离蛋清和蛋黄）
- 80克低筋面粉
- 80克细砂糖
- 40克牛奶
- 30克植物油
- 1茶匙香草精
- 适量盐
- 适量奶油奶酪馅料（可根据个人喜好选择奶油奶酪、鲜果等馅料）
- 适量糖粉（装饰用） 二、步骤：
1. 准备材料：
将鸡蛋分离，蛋黄和蛋清分别放入两个干净的大碗中。将低筋面粉过筛备用。预热烤箱至180°C。
2. 打发蛋黄糊：
在装有蛋黄的碗中加入细砂糖，用手动打蛋器或电动搅拌器低速搅拌至糖完全融化，混合物颜色变浅且质地顺滑。加入牛奶、植物油和香草精，继续搅拌均匀。
3. 混合面糊：
将过筛的低筋面粉分两次加入蛋黄糊中，用刮刀或橡皮刮刀轻轻翻拌，直到面糊均匀无颗粒。注意避免过度搅拌，以免产生筋度。
4. 打发蛋白：
在装有蛋白的碗中加入少许盐，用电动搅拌器中速将蛋白打至起泡，逐渐加入细砂糖分次打发，直到蛋白硬挺且呈尖峰状。
5. 拌合面糊：
将打发好的蛋白分两次加入面糊中，用刮刀轻轻拌匀，切忌搅拌过度。注意要轻柔地将面糊与蛋白混合，以保持蛋白的蓬松度。
6. 烘烤：
将面糊倒入烤盘，使用刮刀轻轻抹平表面，确保面糊均匀分布。将烤盘轻拍几下，去除气泡。
将烤盘放入预热的烤箱中，以180°C烤约12-15分钟，或直到蛋糕金黄色并弹性回复轻按。
7. 撒粉卷蛋糕：
在准备好的热毛巾上撒上一层糖粉。将烤好的蛋糕从烤盘中倒扣在毛巾上，轻轻剥离底部的烤纸。
8. 卷起蛋糕：
从蛋糕宽边开始，将蛋糕与糖粉毛巾一起卷起。让其在毛巾中冷却完全，以保持卷曲形状。
9. 打开蛋糕：
将完全冷却的蛋糕展开，轻轻去除毛巾。在蛋糕上均匀涂抹奶油奶酪馅料或你喜欢的馅料。
10. 卷起蛋糕：
从宽边开始，小心地将蛋糕再次卷起，确保馅料均匀分布在卷内。
11. 冷藏和装饰：
将蛋糕卷放入冰箱冷藏至少1小时，使其保持形状。在上面撒上糖粉或装饰你喜欢的装饰物，如鲜果或巧克力碎片。 现在，你已经成功制作出美味的戚风奶油蛋糕卷！将它切成均匀的薄片，与家人朋友分享，品尝这款轻盈又可口的甜点。记得保存剩余的蛋糕卷在冰箱中，以保持其新鲜和口感。