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卷心菜回锅肉是一道经典的中式菜肴，它融合了鲜嫩的卷心菜和口感香酥的回锅肉，给人们带来美味的享受。 一、准备食材
1、 主要食材：猪肉五花肉（切成薄片或丝）、卷心菜（切成丝）、蒜瓣（切碎）、姜末、青蒜（切段）。
2、 辅助食材：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖、鸡精、辣椒粉（可选）、食用油。
二、处理五花肉
 将切好的五花肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和白胡椒粉，拌匀腌制约15分钟。 取一炒锅，加入适量的食用油，烧热后将腌制好的五花肉放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
三、炒制卷心菜
 在同一锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜瓣和姜末炒香。加入卷心菜丝翻炒，炒至卷心菜变软时加入少量的盐和糖，继续翻炒均匀。 四、回锅肉的炒制
1、 锅中留少许底油，加入蒜瓣和姜末炒香。
2、 将煎好的五花肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精、辣椒粉（可选）和少许料酒，翻炒均匀。
3、 加入炒好的卷心菜丝，继续炒匀，使所有食材充分混合，调味均匀。
五、加入青蒜
 加入切段的青蒜，快速翻炒几下，使青蒜的香味融入菜肴中。 关火，将菜肴装盘。
六、享用美食
将制作好的卷心菜回锅肉盛入盘中，摆盘装饰。卷心菜回锅肉可以搭配米饭或面食一起享用。 这道卷心菜回锅肉色香味俱佳，回锅肉的香脆口感与卷心菜的清爽口感相互融合，给人们带来了独特的美食体验。根据个人口味的喜好，你还可以根据需要增加或减少调料的用量，调整菜肴的口味。