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香菇土豆焖鸡腿是一道美味的家常菜，它融合了鸡肉的嫩滑与香菇土豆的鲜香，口感鲜嫩，营养丰富。 一、所需材料：
1、鸡腿：2个
2、香菇：4-5朵
3、土豆：2个
4、葱段：适量
5、姜片：适量
6、蒜瓣：适量
7、料酒：适量
8、生抽：适量
9、盐：适量
11、白胡椒粉：适量
12、鸡精/味精：适量
13、食用油：适量
14、清水：适量 二、步骤：
1、鸡腿洗净，剁成小块，放入碗中加入适量的料酒、生抽、姜片、蒜瓣，腌制15-20分钟。
2、香菇用清水泡软，切成薄片。土豆去皮，切成小块备用。
3、热锅热油，将腌制好的鸡腿块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4、锅中再加入适量的食用油，放入葱段、姜片、蒜瓣炒香。
5、加入香菇片继续翻炒均匀。
6、将煎好的鸡腿放回锅中，加入适量的生抽，翻炒均匀，使鸡肉均匀上色。
7、加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮20分钟，使鸡肉更加入味。
8、煮至鸡腿变得软烂时，加入切好的土豆块，继续炖煮10分钟，直至土豆变软。
9、最后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精/味精调味，翻炒均匀，使调味料均匀渗透。
10、出锅前撒上适量的葱花点缀，即可上桌享用。 三、温馨提示：
1、鸡腿可以根据个人喜好选择鸡胸肉或其他部位的鸡肉，但鸡腿肉更加鲜嫩多汁。
2、香菇可以选择新鲜的香菇，如果使用干香菇，需要提前用清水泡软。
3、土豆切块的大小可以根据个人口感调整，但不要切得过大或过小，以保证烹调均匀。
4、煎鸡腿时火候要掌握好，以保持鸡肉的嫩滑口感。
5、煮鸡腿时可以加入适量的清水，不要过多，以免影响口感和味道。
6、调味料的使用量可以根据个人口味适量增减，调整盐度和香味。
7、在炖煮的过程中，注意火候和时间，以保证鸡肉和土豆的熟透程度。