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东北小鸡炖蘑菇是一道具有浓郁东北风味的家常菜肴。它以鸡肉和新鲜的蘑菇为主要材料，加入一些调料慢炖而成，口感鲜美，汤汁浓郁。 一、材料：
1、鸡腿肉：2个
2、新鲜蘑菇：适量
3、葱：2根
4、姜：适量
5、蒜：适量
6、料酒：适量
7、生抽：适量
8、盐：适量
9、白胡椒粉：适量
10、鸡精：适量
11、清汤或水：适量
12、植物油：适量 二、步骤：
1、将鸡腿肉洗净切块，蘑菇切片，葱姜蒜切末备用。
2、在锅中烧热适量的植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。加入鸡腿肉块煸炒至变色。加入适量的料酒炒匀，使鸡肉入味。加入蘑菇片翻炒均匀。加入适量的生抽调味，翻炒均匀。
3、倒入足够的清汤或水，水量要稍微高过食材，盖上锅盖，转小火慢炖。
4、炖煮至鸡肉变得嫩滑入味，蘑菇熟烂，汤汁浓稠。根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀。炖煮片刻后，即可关火。
5、将炖好的东北小鸡炖蘑菇装盘，撒上一些葱花作为装饰。 三、温馨提示：
1、根据个人口味加入适量的辣椒或辣椒粉，增加口味的辛辣度。
2、清汤的量可以根据个人喜好调整，适量的清汤可以使菜肴更加鲜美。
3、炖煮的时间要足够，以保证鸡肉和蘑菇的口感熟软入味。
4、可以根据个人喜好加入其他喜欢的蔬菜或配料，如胡萝卜、土豆等，增加菜肴的丰富度。
5、在食用时，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，增添视觉效果。