酱骨头是一道做法简单、美味的传统菜肴，具有丰富的口感和独特的味道。学会这道酱骨头的做法，在家轻轻松松享受不一样的美味。

一、材料：
猪肋排或猪骨头：500克
姜块：3块
蒜瓣：3瓣
料酒：适量
酱油：适量
冰糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
温水：适量
食用油：适量

二、步骤：
1.准备工作：将猪肋排或猪骨头洗净，切成块状，用水冲洗干净。姜块拍碎，蒜瓣剁碎备用。
2.煮水焯水：将一锅水烧开，加入猪肋排或猪骨头块，煮沸2-3分钟。捞出后用清水冲洗干净，去除浑浊物质。
3.煮酱骨头：将锅加热，加入适量的食用油，放入姜块和蒜瓣炒香。
4.加入调料：将炒香的姜块和蒜瓣放入煮酱骨头的锅中，倒入适量的料酒炒匀。
5.调味：加入适量的酱油，生抽，老抽和冰糖，继续炒匀，使调料均匀附着在骨头上。
6.加水煮熟：倒入足够的温水，使骨头完全浸没在水中，盖上锅盖，转小火煮熟。煮的过程中需要不断搅拌以免粘底，同时去除浮沫。
7.调味：根据个人口味适量加入盐和黑胡椒粉，继续搅拌均匀。
8.炖煮：继续用小火慢炖30-40分钟，使酱汁浸透入骨头中。
9.完成：最后根据个人口味调整酱汁的浓度，炖煮至汤汁收浓，骨头煮烂入味即可。

三、温馨提示：
1.酱骨头的煮制时间可能因肉质大小而有所不同，根据个人喜好和口感，可适当调整煮制时间。
2.在煮制过程中，根据需要可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少酱油、生抽、老抽等。
3.在调味时可以适量加入香料，如八角、香叶等，以增加风味。
4.建议使用小火煮制，这样可以保持酱汁的浓郁和骨头的嫩滑口感。
5.酱骨头可以搭配米饭或面条食用，也可作为菜肴的配料使用。
6.酱骨头口感丰富，可根据个人喜好加入蔬菜或配菜，增加口感和营养。