炝炒三丁是一道传统的中式家常菜，以色香味俱佳而受到喜爱。三丁指的是猪肉丁、豆腐干丁和青椒丁，它们经过快速炒制，搭配酱料和调味料，制作出一道美味可口的菜肴。

一、材料：

豆腐：200克（最好选用嫩豆腐）

土豆：150克

青椒：1个

葱：2根

生姜：1小块

蒜：2瓣

辣椒（可选）：1个

食用油

盐

酱油

白胡椒粉

二、步骤：

1.准备食材：
豆腐切成小丁，土豆去皮切成小丁，青椒去籽切成小丁，葱切成葱花，生姜切成末，蒜切成蒜蓉，辣椒（如使用）切成小段备用。

2.炒豆腐丁：
热锅冷油，将豆腐丁放入锅中，用中小火炒至金黄，将炒好的豆腐丁捞出备用。

3.炒土豆丁：
继续加热锅中的食用油，将土豆丁放入锅中炒制，炒至土豆丁略微变软时，捞出备用。

4.炒青椒丁：
再次加热锅中的食用油，将青椒丁和辣椒段（如使用）放入锅中炒制，炒至青椒丁略微变软时，捞出备用。

5.炒配料：
在锅中加热适量的食用油，放入葱花、姜末和蒜蓉，用中火炒香。

6.炒三丁：
将炒好的豆腐丁、土豆丁和青椒丁放入锅中，加入少许盐、酱油和白胡椒粉调味，快速翻炒均匀，让所有食材充分混合均匀，使调味品均匀沾附在食材表面。

7.完成：
将炝炒三丁盛盘，可以撒上一些葱花作为装饰。享用热腾腾的炝炒三丁！

炝炒三丁是一道简单美味的家常菜，口感鲜嫩，色香味俱佳，适合作为一道素菜或配菜供应。可以根据个人口味的喜好，适量调整调料的用量和加入其他喜欢的配菜。