番茄汁泡菜豆腐酿是一道美味而健康的料理，结合了泡菜、豆腐和番茄汁的鲜美口味，制作方法非常的简单，在家里就可以轻松做出来。

一、材料：
1、1块硬豆腐
2、1杯韩式泡菜（事先制作好的或购买现成的）
3、2个番茄，切成小块
4、1个洋葱，切碎
5、2个大蒜瓣，切碎
6、1汤匙酱油
7、1汤匙糖
8、1汤匙食用油
9、2杯水葱花和香菜（可选，作为装饰）

二、步骤：
1、准备豆腐：将硬豆腐切成小块，约1-2厘米厚。用清水冲洗豆腐，去除多余的水分。
2、制作番茄汁：在一个锅中，加热食用油，然后加入洋葱和大蒜，炒香。接着加入切好的番茄块，煮熟至软烂。用勺子压碎番茄，使其成为浓稠的番茄汁。然后加入酱油和糖，调味并搅拌均匀。
3、填充豆腐：将豆腐块切一个小口，用勺子轻轻挖空一些豆腐，留下一个小洞。将泡菜填充到豆腐洞中，确保填满但不过分挤压。
4、煮番茄汁泡菜豆腐酿：将番茄汁倒入煮锅中，加入水，将火调至中火煮沸。将填充好泡菜的豆腐块放入煮锅中，小心地将它们放入番茄汁中。
5、煮至入味：将火调至小火，盖上锅盖，煮约10-15分钟，使豆腐充分吸收番茄汁和泡菜的味道。期间可以适当搅拌一下，以确保均匀入味。
6、装饰和享用：将煮好的番茄汁泡菜豆腐酿盛在盘中，可以撒上葱花和香菜作为装饰。搭配米饭或面条一起食用。

这道番茄汁泡菜豆腐酿口感丰富，豆腐吸收了番茄汁和泡菜的味道，既健康又美味。你可以根据个人口味调整调料的用量，加入适量的辣椒或其他香料来增加风味。