明炉泡菜鱼是一道传统的韩国料理，将泡菜和鱼类煮熟，口味酸辣可口。制作明炉泡菜鱼的步骤简单。

一、材料：
1、400克新鲜的鱼（可选择鲈鱼、鳕鱼等白肉鱼类）
2、1杯韩式泡菜（事先制作好的或购买现成的）
3、1大葱，切成细长条
4、2个大蒜瓣，切碎
5、1块姜，切碎
6、2汤匙韩式辣椒酱（Gochujang）
7、1汤匙酱油
8、1汤匙糖
9、1汤匙麻油
10、2杯水
11、2汤匙食用油

二、步骤：
1、准备鱼：将鱼清洗干净，切成小块或切成鱼片，取决于你的喜好。将鱼放在一个盘子上备用。
2、准备明炉：如果你有明炉（类似火锅的设备），将明炉摆放在餐桌上，并加热。如果没有明炉，你可以用一般的电磁炉或燃气炉来代替。
3、制作泡菜酱汁：在一个小碗中，混合韩式辣椒酱、酱油、糖和麻油，搅拌均匀，制成泡菜酱汁。
4、烹制泡菜鱼：在明炉或炉子上，烧热食用油，然后加入葱、大蒜和姜，炒香。接着加入泡菜和泡菜酱汁，翻炒几分钟，让调味料充分融合。
5、加水：将水倒入明炉或锅中，待水烧开后，将切好的鱼放入煮熟。
6、煮泡菜鱼：用中火煮泡菜鱼，让鱼块煮熟，同时让泡菜酱汁渗入鱼肉中。如果使用明炉，可以在明炉上煮鱼，并在用餐过程中保持热度。
7、享用：当鱼熟透，汤汁变得浓稠时，即可将明炉泡菜鱼端上餐桌。可以搭配米饭或面条一起食用。

这道明炉泡菜鱼酸辣开胃，可以与家人或朋友一起分享。根据个人口味，你可以调整辣椒酱的量来控制辣度。享受这道美味的韩国料理吧！