香酥牛肉是一道美味的中式菜肴，它以牛肉为主要食材，经过特殊处理后炸制至金黄香脆。学会制作香酥牛肉的详细步骤，在家轻松做出美味菜肴。

一、所需材料：

牛肉：300克，切成薄片

生姜：适量，切成细末

大蒜：适量，切成细末

鸡蛋：1个，打散

面粉：适量

淀粉：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量，用于炸制

二、步骤：

1.将牛肉切成薄片，用刀背轻轻拍打嫩化。

2.在一个容器中，将打散的鸡蛋、适量的料酒、盐和白胡椒粉混合均匀，然后将牛肉片放入其中腌制15-20分钟。

3.另外，准备一个干净的容器，将适量的面粉和淀粉混合均匀，用于裹挂牛肉。

4.将腌制好的牛肉片逐片均匀地裹上面粉混合物。

5.热锅中倒入足够的食用油，待油温达到约170°C时，将裹挂好面粉的牛肉片逐一放入锅中炸制。

6.炸制至牛肉呈金黄香脆的外表，捞出沥干多余的油份。

7.另起一锅，倒入少量食用油，加热后放入细末的生姜和大蒜，煸炒出香味。

8.将炸好的牛肉片放入锅中，翻炒均匀，使其与生姜大蒜充分融合。

9.根据个人口味，可以适量添加盐和其他调味料进行调整，增添风味。

10.将香酥牛肉盛盘，可以搭配蔬菜或配以蘸料一同享用。

香酥牛肉外酥内嫩，口感香脆，肉质鲜美。你可以将它作为一道主菜或配菜，与米饭、面条或者沙拉搭配食用，也适合作为聚餐或派对的美味佳肴。