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韩国泡菜萝卜（Korean Pickled Radish），又称为“단무지”（Danmuji），是韩国传统的腌制萝卜片，常用作韩国传统料理中的配菜。它具有酸甜爽脆的口感，是韩国烧烤、炸鸡等美食的常见伴菜。 一、材料：
大萝卜：1个（约500克）
盐：适量
糖：1杯
醋：1/2杯
水：2杯
食用色素（可选）：适量（通常使用黄色） 二、步骤：
1.将大萝卜削皮，并用刀或刨刀将其切成长方形的薄片。萝卜片的大小可以根据个人喜好进行调整。
2.在一个容器中，将切好的萝卜片放入，并撒上适量的盐，轻轻拌匀，让盐均匀渗透到萝卜片中。静置约30分钟至1小时，让萝卜片出水变软。
3.将腌制液体准备好。在一个小锅中，加入糖、醋和水，用中小火加热，搅拌至糖完全溶解。如果希望萝卜呈现明亮的黄色，可以在腌制液中加入适量的食用色素。
4.将盐水浸泡的萝卜片沥干水分，并将其放入煮沸的腌制液体中。用中小火煮约5分钟，使萝卜片充分吸收腌制液的味道。
5.关火后，让腌制液体和萝卜片一起冷却至室温。
6.将腌制好的韩国泡菜萝卜转移到干净的密封容器中，倒入腌制液体。确保液体充分覆盖萝卜片。
7.盖上容器的盖子，并将其放入冰箱冷藏腌制至少几个小时甚至过夜。腌制时间越长，味道会更好。
8.在食用之前，将韩国泡菜萝卜取出，切成适当大小的块状，可作为烧烤、炸鸡等韩国料理的配菜食用。 韩国泡菜萝卜是一道美味的传统韩国配菜，它的酸甜爽脆口感和黄色的外观使其成为韩国料理中不可或缺的一部分。