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豆瓣酱肉丝是一道经典的中式菜肴，以鲜嫩的肉丝和辣味十足的豆瓣酱为主要材料。它口感丰富，香辣可口，深受人们的喜爱。 一、材料：
瘦肉：约250克（可以使用猪肉或鸡肉，切成细丝）
豆瓣酱：2-3汤匙
大蒜：3瓣（切碎）
姜：一小块（切碎）
青椒：1个（切丝）
红椒：1个（切丝）
葱：适量（切段）
料酒：1汤匙
生抽：2汤匙
白胡椒粉：适量
食用油：适量
鸡精（可选）：适量
蚝油（可选）：适量
糖：适量
盐：适量 二、步骤：
1.准备食材：
将肉切成细丝。将大蒜和姜切碎。将青椒和红椒切成细丝。将葱切成段备用。
2.腌制肉丝：
在一个碗中，加入料酒、生抽和适量的白胡椒粉，搅拌均匀。将切好的肉丝放入碗中，搅拌均匀，腌制约15分钟。
3.炒制豆瓣酱：
在炒锅中加热适量的食用油，加入切碎的大蒜和姜，煸炒出香味。然后加入豆瓣酱，用中小火炒出红油。
4.炒制肉丝：
将腌制好的肉丝加入锅中，用大火快速翻炒，使肉丝变色。炒熟后将肉丝捞出备用。
5.炒制蔬菜：
在同一个锅中，加入适量的食用油，加热后加入青椒和红椒丝，煸炒至变软。
6.调味：
将之前炒制好的肉丝加入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。根据个人口味，可以加入少许鸡精、蚝油、糖和盐，调整味道。
7.出锅：
最后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅。 现在，美味的豆瓣酱肉丝就做好了！可以将它作为主菜搭配米饭或面食，也可以作为一道下酒菜。