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东北尖椒干豆腐是东北地区的特色菜肴，以尖椒和干豆腐为主要食材，口味麻辣鲜香，是一道辣味开胃的家常菜。 一、所需材料：
干豆腐：300克
尖椒：适量
姜：适量
蒜瓣：适量
食用油：适量
豆瓣酱：适量
辣椒粉：适量
酱油：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
葱花：适量（用于装饰） 二、制作步骤：
1.准备食材：将干豆腐切成适当大小的块状，尖椒去籽后切成细长条状，姜和蒜瓣切末备用。
2.炒制豆腐：取一个炒锅，加热后加入适量的食用油，放入切好的干豆腐块煎炸至两面微黄。
3.炒制调料：在锅中加入适量的豆瓣酱，炒出红油，然后加入切好的姜末和蒜末炒香。
4.加入尖椒和调味料：将切好的尖椒放入锅中，快速翻炒均匀，使豆瓣酱和尖椒充分融合。然后加入适量的酱油、白糖、盐和辣椒粉，调味均匀。
5.炒拌干豆腐：将煎炸好的干豆腐块加入锅中，用中小火翻炒均匀，使调味料充分渗透到干豆腐中。
6.调味：根据个人口味加入适量的鸡精，继续炒匀。
7.装盘：待尖椒干豆腐炒熟入味后，将菜肴装盘，撒上适量的葱花作为装饰。 现在，一道香辣鲜香的东北尖椒干豆腐就制作完成了。这道菜肴口感麻辣，豆腐鲜嫩，尖椒的香辣和豆瓣酱的鲜香相互融合，给人带来一种特别的风味体验。