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番茄鸡蛋打卤面是一道美味的传统面食，以其酸甜可口的味道和丰富的营养成分而受到人们的喜爱。 一、所需食材：
1. 打卤面：适量，可以选择自己喜欢的打卤面类型，如宽粉、细面等。
2. 鸡蛋：适量，打散备用。
3. 番茄：适量，切碎备用。
4. 葱姜蒜：适量，切碎备用。
5. 酱油、食盐、糖、鸡精：适量，用于调味。
6. 食用油：适量，用于炒制面条和鸡蛋酱。 二、制作步骤
步骤一：炒制面条
1. 取一个平底锅，加热后倒入适量的食用油。
2. 加入切碎的葱姜蒜，炒香后加入打卤面。
3. 用中小火翻炒面条，使其均匀受热，直至变得微微发黄。
步骤二：制作番茄鸡蛋酱
1. 取另一个平底锅，加热后倒入适量的食用油。
2. 加入切碎的番茄，炒熟至软烂。
3. 倒入打散的鸡蛋，用铲子快速搅拌，使其变成蛋花状。
4. 加入适量的酱油、食盐、糖和鸡精，根据个人口味进行调味。
5. 继续翻炒，直至鸡蛋熟透并与番茄充分融合。
步骤三：拌炒面条和番茄鸡蛋酱
1. 将炒制好的面条倒入番茄鸡蛋酱中，用筷子或铲子充分拌匀。
2. 确保面条充分沾上番茄鸡蛋酱和调味料，让每根面条都能够吸收美味。 番茄鸡蛋打卤面已经制作完成！这道美食融合了番茄的酸甜和鸡蛋的鲜香，口感丰富多样。你可以根据个人喜好，调整调味料的用量和酸甜程度，以满足自己的口味。无论是作为正餐的主食还是下午茶的小吃，番茄鸡蛋打卤面都是一道美味的选择。