8寸巧克力慕斯

做一道口感丝滑、浓郁香甜的8寸巧克力慕斯是一种绝妙的享受。口感细腻，巧克力的丰满香甜与蛋白的轻盈相得益彰。是一道完美的甜品，适合在特殊场合或与亲朋好友一起分享。无论是巧克力爱好者还是甜品爱好者，都会被这款巧克力慕斯的诱人口感所征服。 一、所需材料：
200克优质黑巧克力
1杯鲜奶油
1/4杯糖
3个蛋黄
1/4杯牛奶
1茶匙香草精
1/4茶匙盐
4个蛋白
1汤匙糖
巧克力碎屑或浆果装饰（可选） 二、步骤：
1.准备工作：将巧克力切碎并放入一个碗中，准备一个适合8寸慕斯蛋糕的圆形模具。
2.熔化巧克力：将鲜奶油和糖放入小锅中，用中小火加热至糖完全溶解。然后倒入碗中的巧克力中，搅拌至巧克力完全融化和混合均匀。
3.准备蛋黄混合物：在另一个碗中，轻轻打散蛋黄，然后加入牛奶、香草精和盐。搅拌均匀后，将蛋黄混合物倒入巧克力混合物中，搅拌至充分结合。
4.打发蛋白：在一个干净的碗中，用搅拌器将蛋白和糖一起打发至硬性发泡状态。
5.混合：将打发的蛋白分两次加入巧克力混合物中，轻轻翻拌至充分结合。注意要轻柔地搅拌，以保持蛋白的蓬松度。
6.倒入模具：将混合好的巧克力慕斯倒入准备好的8寸模具中，用刮刀抹平表面。
7.冷藏：将模具盖好，将巧克力慕斯放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，直到完全凝固。
8.装饰和享用：将冷藏好的巧克力慕斯从模具中取出，可以撒上巧克力碎屑或用浆果等装饰。将它切成块状，即可享用。