干锅香辣鱼块

干锅香辣鱼块是一道美味辣味十足的中式菜肴，下面是制作干锅香辣鱼块的简单步骤：

一、所需材料：

1.  鱼块：500克（可选择鱼肉质细嫩的鱼，如草鱼、鲈鱼等）

2. 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

3. 蒜瓣：适量，切碎

4. 姜片：适量

5. 青蒜/香葱：适量，切段

6. 食用油：适量

7. 料酒：适量

8. 酱油：适量

9. 白糖：适量

10. 盐：适量

11. 鸡精：适量

二、步骤：

1.将鱼块洗净，切成适当大小的块状。用盐和料酒腌制片刻。

2.在锅中加热适量的食用油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄。煎煮时可根据个人口味添加少许盐和料酒提味。将煎好的鱼块捞出备用。

3.在锅中再加入适量的食用油，将干辣椒、蒜瓣和姜片爆炒出香味。

4.将煎好的鱼块加入锅中，均匀翻炒，使鱼块均匀裹上香辣调料。

5.加入适量的酱油、白糖、盐和少许的水，翻炒均匀，使调料均匀粘附在鱼块上。

6.加入青蒜/香葱段，继续翻炒均匀，让调料充分融入鱼块中。

7.最后，加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀后即可关火。

8.将炒好的干锅香辣鱼块装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

现在，一道香辣诱人的干锅香辣鱼块就做好了！你可以搭配米饭或者面条一起享用。这道菜肴辣味十足，口感鲜嫩，给你带来一种独特的美食体验。记得根据个人口味和辣度喜好来调整辣椒的用量。