山西焖面不仅看起来色泽鲜艳，富有诱人的香味，而且口感丰富，豆腐软糯，肉丝微糯带Q，面条多汁嫩滑，食用时倍感美味。

一、配备材料：
面条
五花肉丝
干豆腐
葱姜蒜
酱油
糖
盐
料酒
花椒
香菜等

二、制作步骤

1.将五花肉切成细丝，豆腐切成小块，并将葱、姜、蒜切碎备用。
2.准备一小碗酱油，加上一匙糖、一匙盐、一匙料酒、适量花椒，搅拌均匀，这就是烹制山西焖面的调料汁。

3.将锅烧热，倒入适量油，放入五花肉丝煸炒，待炒出油，待飘出香味，加入葱姜蒜碎继续翻炒。
4.将干豆腐放入锅中，跟肉丝一起炒至豆腐变形，再倒入调料汁，翻炒均匀。
5.加入适量的水，待水开后，将面条放入锅中焖煮，直至面条煮熟。

6.等焖面即将完成时，再加入适量的香菜，一起翻炒均匀即可。

烹制山西焖面是一个细致的过程，需要注意火候和各种配料搭配关系。只有掌握好技巧，才能做出一碗美味的山西焖面，让人流连忘返。