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纽约芝士蛋糕是一款口感丰富、味道浓郁的美式甜点，深受大家的喜爱。学会这道蛋糕的做法，在家里也可以品尝到美味的甜点。 一、准备食材：
 牛奶酸奶50克
奶油200克
鸡蛋3个
细砂糖150克
低筋面粉100克
吉利丁片1片
柠檬1个
糖粉适量 二、制作步骤
1.将200克奶油加热至完全融化，放置冷却备用。
2.将50克牛奶和50克酸奶混合加热，加入1片吉利丁片拌匀，待吉利丁完全融化后放置待用。
3.取出3个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开。将蛋黄放入搅拌器中，加入细砂糖，用中速搅打至颜色变浅，糖完全融化，成为浅黄色。
4.在搅打的同时，加入完全冷却的奶油，继续搅打均匀。
5.将低筋面粉通过筛网过筛，放入搅拌机中，用低速搅拌均匀。
6.将柠檬切开，取出柠檬汁，倒入面糊中拌匀。
7.另起一个干净盆子，将蛋白加入盆中，用搅拌器将其打至硬性发泡。
8.将打好的蛋白分2-3次加入到之前的面糊中，用刮刀从底部轻轻翻拌均匀。
9.倒入模具中，在桌面上轻轻震动模具，让气泡顺着模具自然排除。
10.将摸具放入170度的烤箱中，烤制40分钟左右。烘烤期间，避免频繁开关烤箱门。
11.等到蛋糕烤制好以后，取出来放置10-20分钟凉透。
12.将蛋糕倒扣到盘子中，撒上一些糖粉裝飾即可。 通过这样一系列的步骤，我们就可以制作出一款美味的纽约芝士蛋糕。不仅口感丰富，而且味道浓郁，吃起来十分有滋味。