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番茄酱焖大虾是一道美味可口的海鲜菜品，是我国传统美食之一，在街头巷尾都能看到。这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，是各个餐馆的招牌菜之一。 1.准备好原材料，包括大虾、番茄酱、姜、葱、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和油。
2.大虾清洗干净，去掉虾线，沥干水，姜剁碎，葱切成葱花，蒜也切成小片。
3.热锅凉油，加入姜葱蒜煸炒出香味，然后加入番茄酱继续炒制。加入生抽、老抽、料酒、白糖和鸡精，调制成调料汁。
4.将大虾加入锅中，煸炒至变色，然后加入调料汁，迅速煮开。 5.盖上锅盖，改用小火焖煮，待大虾全部熟透后，加入盐和适量的清水，煮到汤汁变稠，收汁即可。
6.将热腾腾的番茄酱焖大虾倒入盘中，撒上葱花即可食用。
特别提示：在清洗完大虾后，可以将大虾去头去尾，留下中间容易熟透的大虾肉，这样才会让整道菜更加美味可口。 番茄酱焖大虾是一道家喻户晓的美食，它不仅美味可口，而且营养丰富，是不可多得的海鲜佳品。只要我们掌握了以上的做法和技巧，并且认真制作，相信一定可以做出美味可口的番茄酱焖大虾。